Rauwkost moet zwemmen.

Rauwkost moet zwemmen. Waar komt dat nu weer vandaan?

Het idee dat je bij rauwkost altijd een glas water moet drinken, is een beetje overdreven.

Natuurlijk is voldoende drinken belangrijk, maar water is geen voorwaarde om rauwe groenten goed te kunnen verteren.

Is rauwkost nu werkelijk zo gezond? Ja!

Rauwe groenten bevatten vitamines, mineralen en vezels. Maar ook gekookte groenten zijn gezond. Het is juist verstandig om rauwe en bereide groenten af te wisselen.

Niet alle groenten zijn even geschikt om rauw te eten. Sommige soorten zijn beter verteerbaar wanneer je ze kookt, stoomt of bakt. Dat verschilt per groente en ook per persoon.

Hoe bereid je groenten het beste?

Stomen, koken, roerbakken of bereiden in de magnetron, het kan allemaal. Geen enkele bereidingsmethode behoudt alle voedingsstoffen volledig.

Bij koken kunnen sommige vitamines in het kookwater terechtkomen, terwijl andere voedingsstoffen door verhitting juist beter beschikbaar worden.

De magnetron is dus zeker geen slechte keuze. Gebruik vooral een bereidingswijze die je prettig vindt en die ervoor zorgt dat je voldoende groenten eet.

Een gevarieerd voedingspatroon met zowel rauwe als bereide groenten is een prima uitgangspunt. Groenten die je rauw kunt eten (was ze goed), zijn bijvoorbeeld:

– Komkommer
– Tomaat
– Radijs
– Ui
– Wortel
– Sla
– Witte kool
– Rode kool
– Paprika
– Bleekselderij

Gemengde kant-en-klare rauwkostsalades zijn bij de supermarkt of groenteboer verkrijgbaar. Die kun je prima gebruiken.

Let bij kant-en-klare salades wel op eventuele toevoegingen en de dressing. Een lichte dressing op basis van yoghurt of een beetje olie is ook een prima keuze.

Handig om te weten: Komkommer bevat weinig calorieën, ongeveer 12 tot 15 calorieën per 100 gram. Maar het verhaal dat je meer calorieën verbrandt met het verteren van komkommer dan de groente zelf bevat, is een fabeltje.

Van komkommer val je dus niet letterlijk af. Je kunt er wel lekker veel van eten zonder dat het veel calorieën oplevert.

Heb je dit al eens geprobeerd?

Afslank blog >HOME