Afvallen frituurpan airfryer

Afvallen met de frituurpan of de airfryer?

Moet de frituurpan de deur uit? Of mag de Airfryer wieberen?

‘Frituren is ongezond’ is een veelgehoorde stelling, maar is dit wel waar? Het hangt ervan af wat je frituurt en in welke olie je bakt.

Vast frituurvet bevat relatief veel verzadigde vetzuren, die het LDL-cholesterol kunnen verhogen. Daarom is vloeibaar frituurvet of plantaardige olie, zoals zonnebloemolie, doorgaans een betere keuze.

Olijfolie is ook geschikt, mits je een variant gebruikt die geschikt is voor verhitting.

Vloeibare plantaardige oliën bevatten relatief veel onverzadigde vetzuren. Die zijn gunstiger voor je cholesterol dan verzadigde vetten.

Maar olie blijft calorierijk, ook wanneer je de vloeibare variant gebruikt.

Af en toe een frietje, een aardappelkroketje of wat aardappelschijfjes bakken in de olie voor het avondeten is geen enkel probleem. Ook een Vietnamese loempia bij de nasi kan prima passen in een gevarieerd eetpatroon. Ons lichaam heeft immers ook vetten nodig!

Wel moet je als smulpaap sterk in je schoenen staan om ’s avonds bij de tv niet gezellig te gaan snacken.

Met een frituurpan in de kast en een vriezer vol bitterballen, vlammetjes en frikandellen is het weleens moeilijk om die trek te weerstaan.

Calorieën in snacks uit de frituurpan

Bitterbal: 60 kcal
Vlammetje: 60 kcal
Aardappelkroketje: 65–70 kcal
Mini-loempia: 40–60 kcal
Kroket: 190 kcal
Frikandel: 180 kcal
Bamischijf: 190–230 kcal
Nasischijf: 180–200 kcal
Kaassoufflé: 205 kcal
Kipcorn: 200–240 kcal
Kipnuggets: 50–60 kcal per stuk
Mexicano: 300 kcal
Berenhap/berenklauw: 300–370 kcal
Gehaktbal: 200–250 kcal
Loempia, groot: 125–250 kcal
Portie friet (150 gram): 395 kcal

Let op: dit zijn gemiddelde aantallen. Het werkelijke aantal calorieën verschilt per merk, formaat en bereidingswijze. Saus komt daar nog bij.

Snacken uit de frituur

Eén keer snacken is natuurlijk geen ramp, maar als het meerdere keren per week gebeurt, tellen die extra calorieën wel mee. Tel uit je winst…

Verder maakt het voor het aantal calorieën niet automatisch uit of je verse friet of diepvriesfriet eet. De bereiding, de portiegrootte en wat je erbij eet, maken het verschil.

Let vooral ook op de mayonaise en andere sauzen. Er zijn gelukkig heel wat varianten met heel veel minder calorieën.

Gebruik de frituurpan liever af en toe voor een maaltijd dan steeds voor snacks tussendoor, bijvoorbeeld gebakken aardappel in combinatie met groente en een eiwitbron zoals vis of mager vlees. Zo houd je je maaltijd wat meer in balans.

Daarnaast is het belangrijk dat je de frituurolie goed onderhoudt.

Laat de olie na gebruik afkoelen en zeef de restjes eruit. Bewaar de olie koel en donker en vul oude olie niet zomaar aan met nieuwe olie.

Vervang de olie na ongeveer vijf tot zeven keer frituren, of eerder als ze sterk ruikt of smaakt, donker of stroperig wordt, gaat walmen of schuimen.

Bij herhaald verhitten kan de kwaliteit van olie achteruitgaan en kunnen ongewenste stoffen ontstaan.

Gooi de olie dus niet automatisch na één keer weg, maar gebruik het ook niet eindeloos opnieuw.

Afvallen: dag frituurpan hallo airfryer?

Een andere optie is de airfryer! Hiervoor heb je veel minder vet of olie nodig dan bij traditioneel frituren en het apparaat is vaak een stuk eenvoudiger schoon te maken.

De airfryer werkt als een mini-heteluchtoven. Je kunt er allerlei producten in bereiden, maar niet alle frituursnacks zijn geschikt.

Kroketten, bitterballen, kaassoufflés en dergelijke zijn echter ook verkrijgbaar in speciale airfryer-edities en die worden doorgaans lekker knapperig.

Kanttekening: de airfryer kan helpen om minder vet te gebruiken, maar maakt niet ieder product automatisch gezond!

Een frikandel of kroket blijft een snack, of je die nu in de frituurpan of in de airfryer klaarmaakt.

Airfryer snacks minder calorieën dan frituursnacks?

Waar snacks in de frituurpan in hete olie liggen, worden producten in de airfryer met hete lucht bereid. Daardoor bevatten ze na het bereiden vaak minder vet.

Aan de andere kant kunnen airfryer snacks vóór de bereiding wel extra vet bevatten, juist omdat deze in de heteluchtoven worden bereid. Kijk daarom altijd naar de voedingswaarde op de verpakking.

Ook bij de airfryer is het verstandig om op de temperatuur en de baktijd te letten. Bij het sterk verhitten van zetmeelrijke producten, zoals aardappelen, kan acrylamide ontstaan.

Dat gebeurt zowel bij frituren als bij bakken in de oven of airfryer. Bak aardappelproducten daarom goudgeel en niet donkerbruin of zwart.

Acrylamide kan bij langdurig hoge blootstelling schadelijk zijn. Onderzoek bij mensen heeft nog niet duidelijk vastgesteld hoe groot het risico precies is, maar het is verstandig om de hoeveelheid die je binnenkrijgt te beperken.

Volg de bereidingsinstructies op de verpakking en laat je friet niet onnodig donker worden.

Afvallen frituurpan of airfryer?

Afvallen met frituurpan of airfryer, het kan allebei. Veel in calorieën scheelt het niet, het grootste verschil zit in de smaak.

Persoonlijk heb ik gekozen voor de airfryer, omdat ik dat gewoon gebruiksvriendelijker vind qua schoonmaken.

Als ik iets uit de frituur wil ga ik gewoon lekker makkelijk naar de snackbar.

Zeer gebruiksvriendelijke airfryer

Ideale frituurpan voor patat en snacks

Afslank blog >HOME